Authentieke Poolse augurk soep (zupa orgorkowa)

Name: authentieke Poolse augurk soep (zupa orgorkowa)
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kippenbenen, huid verwijderd; 1,25 liter water, of zoals nodig om te bedekken; 1/2 kleine kop groene kool, gehakt; 2 wortels, geschild en in plakjes; 2 stengels bleekselderij, in plakjes; 1 ui, in plakjes gesneden; 2 laurierblaadjes; 3 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2,5 centimeter gemalen tijm; 2,5 centimeter gedroogde marjolein; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 kleine dille augurken, in dunne plakjes; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat

Wij komen uit Polen en dit is een voorproefje van thuis. Het is helemaal niet zuur en het smaakt heerlijk met kleine spekbroodjes.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kippenpoten in een grote pot en bedek ze met water. Voeg kool, wortels, selderij, ui, laurierblaadjes, peterselie, knoflook, tijm, marjolein, zout en zwarte peper toe.
Dek de pan af en laat sudderen op een middelhoog vuur. Bak ongeveer 1 uur.Overdelen 1/4 liter kip en groentebouillon in een pan. Warme bouillon en pickles op medium-laag gedurende ongeveer 15 minuten.Terugzichtbare augurk tot grote pot.
Meng bloem en zure room in een kom. Roer om tot soep; breng aan de kook tot het verdikt is, ongeveer 5 minuten. Onmiddellijk bewaren.