Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Millegrazie
Authentieke bigos
Maak en deel dit authentieke Bigos-recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met gedroogde paddenstoel
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met ontpit gedroogde pruimen
- 227 gram mager varkensvlees
- 454 gram chuck-biefstukken
- 227 gram kielbasa of 227 gram een andere Poolse worst
-
Een beker met een inhoud van60 ml die meel voor alle doeleinden bevat
- 2 uien, in plakjes
- 3 eetlepels olijfolie
-
Een kop met een inhoud van60 ml die droge madeira-wijn bevat
- 900 gram zuurkool, gespoeld
Bereiding
-
Bedek pruimen en gedroogde champignons in gekookt water. Laat 30 minuten staan en giet af.
-
Snijd alle vlees in centimeterkubussen, doe er een ritszak in, voeg de bloem toe, sluit de zak en schud.
-
Bak de uien in de olie tot ze zacht zijn.Verwijder.
-
Voeg het vlees toe en bak het in porties.Verwijder en zet apart. Voeg de wijn toe en laat 2 minuten roeren.
-
Leg het vlees terug in de pan met de ui, zuurkool, tomaten, kruidnagel, kaneel, laurierblaadjes, dille, champignons en pruimen. Giet de bouillon erdoor en breng op smaak met zout en peper.
-
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat gedurende 1,5 - 2 uur sudderen. Sluit de laatste 20 minuntjes af om te laten verdampen.
-
Schil ondertussen de aardappelen in blokjes en snijd ze in blokjes. Kook ze in water tot ze zacht zijn, laat ze uitlekken en meng ze met peterselie.
-
Voeg de aardappels toe aan de kom en leg op de stoofpot, bestrooi met peterselie.
Blogs die misschien interessant zijn
-
100 minStovenvlees in, water, zout, tijm, kruidnagel, wortels, selderij, peterselie, boter, meel, ui,stanwix rundvlees (of kalfsvlees) stoofschotel -
320 minStovenoregon bean medley, paprika, ui, worstbeet, spek, tomaten, tomaten, knoflook, peterselie vlokken, basilicum, tijm, salie, kruidnagel, mosterd-, peper, sojasaus, bouillon, meel,crock pot bean medley en worst stoofpot -
130 minStovenkielbasa, varkensribben, appel, ui, wortels, appel, peterselie, baai, knoflook zout, Karwijzaad, bouillon, zuurkool, wijn, suiker, breng op smaak met peper,verse kielbasa met zuurkool -
80 minStovenui, paddestoel, aardappelen, tomaten, tomaten, abrikozen, kikkererwten, tomaten, koriander, kaneel, komijn, knoflook poeder, Chili poeder, groentebouillon, verstuiven,een zeer goede tagine / tajine (vegetarisch)
Ik vond het geweldig