Gestoofde lamsschenkel

Name: gestoofde lamsschenkel
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 6 teentjes knoflook, gepeld; 1 grote ui, gehakt; 1 grote wortel, geschild en grof gehakt; 1 (440 g) kan gepelde tomaten, gehakt, sap gereserveerd; 4 lamsschachten; 250 ml rode wijn, goede drinkkwaliteit; 4 laurierblaadjes; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel zout; 1 theelepel verse zwarte peper; 1 liter runderstock (ongeveer) of 1 liter water (ongeveer)

Nu zijn we met z'n tweetjes, ik ga af en toe shanks koken. Ze zijn veel te duur voor een publiek. Ik vond dit op een Australische ABC-site.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160c.
Verhit de olie in een grote, zware ovenvaste schaal.
De schenkels goed aan alle kanten bruin, verwijder, bak de knoflook, uien en wortel tot ze zacht zijn.
Voeg de ingeblikte tomaten en hun sap toe aan de pan, plaats de schenkel erop en voeg de resterende ingrediënten toe.
Gebruik voldoende voorraad om de schachten nauwelijks te bedekken.
Leg de niet-bedekte pan in de oven.
Smoor ongeveer 2 uur, controleer het elke 30 minuten of zo.
Keer de schachten om bij elke controle en vervang de schillen (sommige zullen verdampen tijdens het koken) om het halverwege de schachten te brengen.
De schachten zijn klaar wanneer het vlees begint te vallen van het bot.
Verwijder ze en plaats ze op een verwarmde serveerschaal. Pers de vloeistof, druk met een lepel om alle sappen eruit te krijgen.
Schep en gooi zoveel mogelijk vet weg, en verminder dan de resterende tot een mooie jusconsistentie.
Giet over de schenkels en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Gestoofde lamsschenkel

Nu zijn we met z'n tweetjes, ik ga af en toe shanks koken. Ze zijn veel te duur voor een publiek. Ik vond dit op een Australische ABC-site.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies