Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Wayne
Gestoofde lamsschenkel
Nu zijn we met z'n tweetjes, ik ga af en toe shanks koken. Ze zijn veel te duur voor een publiek. Ik vond dit op een Australische ABC-site.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 160c.
-
Verhit de olie in een grote, zware ovenvaste schaal.
-
De schenkels goed aan alle kanten bruin, verwijder, bak de knoflook, uien en wortel tot ze zacht zijn.
-
Voeg de ingeblikte tomaten en hun sap toe aan de pan, plaats de schenkel erop en voeg de resterende ingrediënten toe.
-
Gebruik voldoende voorraad om de schachten nauwelijks te bedekken.
-
Leg de niet-bedekte pan in de oven.
-
Smoor ongeveer 2 uur, controleer het elke 30 minuten of zo.
-
Keer de schachten om bij elke controle en vervang de schillen (sommige zullen verdampen tijdens het koken) om het halverwege de schachten te brengen.
-
De schachten zijn klaar wanneer het vlees begint te vallen van het bot.
-
Verwijder ze en plaats ze op een verwarmde serveerschaal. Pers de vloeistof, druk met een lepel om alle sappen eruit te krijgen.
-
Schep en gooi zoveel mogelijk vet weg, en verminder dan de resterende tot een mooie jusconsistentie.
-
Giet over de schenkels en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
500 minStovenolie-, boter, zout, peper, calvados appelbrandewijn, kippenbasis, peterselie, kruiden, wijn, pijlwortel, water, room,kip met calvados (kruikpot) -
80 minStovenTurkije, ui, chilipepers, komijn, kruidnagel, koriander aka cilantro, ei, chorizo worst, olie-, harissa, tomaten, kippenbouillon, kaneel,kofte en chorizo stoofpot (marokkaans) -
110 minStovenolie-, ui, wortels, tijm, mosterd-, teentje knoflook, rapen, baai, water, marmite, plantaardig stockpoeder, Cayenne peper, prei, aardappelen, balsamico azijn, kurkuma, peper,geïnspireerde groente stoofpot -
80 minStovenui, aardappelen, zout, kippendijen, loosely cilantro least!, tomatillos met kaf in, Jalapeno peper,pollo pulqueros (kip, tomatillo en jalapeno stoofpot)
Ik vond het geweldig