Kroatische koolstoofpot (prisiljeno zelje ")

Name: kroatische koolstoofpot (prisiljeno zelje ")
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 500 g kool (één middelgrote koolkop); 50 g gerookt spek (gerookt, gedroogd); 200 g tomaten (gespannen sap); 1 theelepel karwijzaad; 1 eetlepel azijn; 1 eetlepel reuzel (maar olie kan doen); zout; peper

Dit recept is minstens 200 jaar oud. Mijn overgrootmoeder kookte op die manier kool, mijn oma was zich aan het voorbereiden, mijn moeder bereidde zich voor, dus ik bereid het op die manier voor. Dit is een zeer gezonde maaltijd, hoewel het wordt bereid op varkensvet.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kool tot smalle stroken van ongeveer 5 mm breed en 2-5 cm lang.
Verwarm water met azijn en kook hierin kool.
Kook gedurende 3 minuten.
Leg tijdens dit gesneden spek (in kleine blokjes) op het vet tot het transparant is, voeg bloem toe en bak het bruin.
Voeg koud water, tomatensap toe.
Haal kool eruit met een holle lepel en gooi het water eruit.
Voeg karwijzaad toe, breng op smaak met zout en peper.
Kook ongeveer 30 minuten of tot kool zacht wordt.
Dien op als bijgerecht voor worstjes, varkenskarbonades en soortgelijke vlees- en aardappelpuree.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Kroatische koolstoofpot (prisiljeno zelje ")

Dit recept is minstens 200 jaar oud. Mijn overgrootmoeder kookte op die manier kool, mijn oma was zich aan het voorbereiden, mijn moeder bereidde zich voor, dus ik bereid het op die manier voor. Dit is een zeer gezonde maaltijd, hoewel het wordt bereid op varkensvet.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies