Authentieke miso-soep

Name: authentieke miso-soep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter water; Een beker met een inhoud van 130 ml met bonitovlokken; 1 (10 centimeter) stuk dashi kombu (gedroogde kelp); 0,5 (340 gram) tofu-verpakking, in stukjes gesneden; 1 theelepel gedroogde wakame; 3 eetlepels miso-pasta; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien

Gemaakt met kombu, bonitovlokken en miso-pasta, is Japanse miso-soep een eenvoudige en geruststellende.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit water in een grote pan op laag vuur. Voeg kombu toe en kook tot het mengsel net begint te sudderen.Stim bonitovlokken in kombu-mengsel tot gecombineerd.Verwijder de pot van het vuur en laat dashi 5 minuten onafgedekt zitten.Strain en set opzij.
Verwarm 9/10 liter dashi in een pan op middelhoog vuur. Voeg tofu en wakame toe; roer om te combineren. Haal 1/4 liter verwarmde dashi in een kleine schaal en klop de miso-pasta erin. Giet het miso-mengsel terug in de pot met de resterende dashi. Roer tot het warm is. Bewaar gegarneerd met gehakte groene uien.