Geroosterde bloemkool, knoflook en preisoep

Name: geroosterde bloemkool, knoflook en preisoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kop bloemkool, in roosjes gesneden; 3 eetlepels olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 teentjes knoflook; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 stelen bleekselderij; 1 prei - split, schoongemaakt en gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 liter kippenbouillon; 1 theelepel gedroogde marjolein

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een bakplaat in.
Doe bloemkoolroosjes in een grote kom. Roer de olijfolie over de bloemkool; breng op smaak met zout en peper. Voeg knoflook toe aan de bloemkool en smeer het op een bakplaat.
Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, draai de roosjes en knoflook om en blijf roosteren tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten langer.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer bleekselderij en prei in hete boter tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de bloem door het bleekselderijmengsel; kook en roer tot het meel verhit is, 2 tot 3 minuten langer.
Stream kippenbouillon in de pot terwijl je voortdurend roert om het te verwerken. Voeg bloemkool, knoflook en marjolein toe aan het bouillonmengsel; breng aan de kook en kook tot de smaken zich ontwikkelen, ongeveer 10 minuten.
Mix soep met een staafmixer naar de gewenste consistentie; breng het opnieuw op smaak met zout.