Authentieke shoo-vliegdiepte (rechtstreeks van lancaster co.)

Geboren, getogen en nog steeds woonachtig in Lancaster County Amish / PA Dutch Country is dit zo authentiek als het maar kan. Dit recept komt uit het Mennonite Community Cookbook dat ouder is dan ik en door mijn moeder aan mij is gegeven. Ik zag een paar andere versies geplaatst, maar geen daarvan was zoals deze. Je zou 23 centimeter geprepareerde pasteikorst kunnen gebruiken, maar voor de echte deal wil je misschien helemaal opnieuw beginnen (zie mijn recept 163245 voor de korst die daarbij hoort).