Avocado aardappel salade

Name: avocado aardappel salade
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 900 gram kleine rode aardappelen, in vieren gedeeld; 6 spekreepjes, gekookt en verkruimeld; 6 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 middelgrote rijpe avocado's, geschild en ontpit, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 2 eetlepels melk; 2 eetlepels mayonaise; 1 theelepel mosterd met stenen grond; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel gehakt bieslook

Beryl Wallace VICTORIA, AUSTRALIA Avocadoliefhebbers zullen genieten van deze stevige aardappelsalade. Een romige, kruidende dressing bedekt royale porties aardappel, avocado, ui en spek.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappels in een grote pan en bedek met water. Aan de kook brengen. bedekken en 15-20 minuten laten sudderen of tot ze gaar zijn.Drain en koel.
Meng in een grote kom de aardappelen, spek en uien. Voor dressing, in een keukenmachine, combineer een avocado, zure room, melk, mayonaise, mosterd, zout en peper. Bedek en verwerk tot het geblend is. Roer in bieslook.
Giet het aardappelmengsel over en gooi het aan de vacht. Kubus resterende avocado; zachtjes roeren in aardappelsalade. Serveer onmiddellijk.