Avocado burrata salade

Name: avocado burrata salade
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 (142 gram) pakketje met rucola-bladeren; 113 gram prosciutto, in kleine stukjes gescheurd; 1 (113 gram) burrata-balletjes; 1 grote rijpe avocado uit Mexico, geschild, ontpit en in plakjes gesneden; 1 kleine Roma-tomaat, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; Zout naar smaak; Gemalen zwarte peper naar smaak

Verse avocadoplakken en romige mozzarellaburrata gecombineerd met rucola vormen een unieke en geweldig smakende salade.

Ingrediënten

60 liter olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 (142 gram) pakketje met rucola-bladeren
113 gram prosciutto, in kleine stukjes gescheurd
1 (113 gram) burrata-balletjes

1 grote rijpe avocado uit Mexico, geschild, ontpit en in plakjes gesneden
1 kleine Roma-tomaat, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Klop de olijfolie en balsamicoazijn bij elkaar. Meng de baby-rucola en prosciutto in een grote kom. Giet de balsamico-olijfolie dressing over de greens en gooi tot goed gecoat.
Stapel het mengsel op een grote plaat. Nestle burrata bal in het midden. Leg de avocadoplakken op de salade en leg af met gehakte tomaten. Breng op smaak met zout en peper.
Om te serveren, verdeel de burrata-bol in 4 stukken en deel de salade en burrata op serveerschalen.