Avocado gevuld met krabvlees maison, of koude krab salade

Ik maakte dit onlangs toen onze avondmaalclub besloot om in plaats van avondmaal te brouwen; iedereen vond het lekker. Het recept komt uit een kookboek van een van de oudste en meest geliefde gastronomische restaurants in New Orleans (Galatoire's); het zou perfect zijn voor elke brunch of lunch. Het vraagt ​​ijsbergsla, die ik meestal haat, maar ze staan ​​erop om het te gebruiken, omdat de dressing beter werkt, dus dat deed ik. Gebruik ook heel goed krabvlees. Ik neem het verbandrecept in de ingrediënten / richtingen niet op omdat het meer maakt dan je nodig hebt voor deze salade, maar ik schrijf het hier op omdat het eenvoudig en noodzakelijk is (en je zult het willen motregenen over de salade afgewerkt): creoolse mosterdvinaigrette 0,33 c rode wijnazijn, 0,5 c creoolse mosterd, 0,66 c plantaardige olie, peper en zout naar smaak, in een kleine kom opkloppen.