Avocado roerei

Name: avocado roerei
Total time: 10 min
Ingredients: 8 grote eieren; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en in blokjes; 2 eetlepels boter; 6 spekreepjes, gekookt en verkruimeld

Bacon en avocado passen mooi in deze speciale eieren. Ze zijn makkelijk te perfectioneren voor het ontbijt, maar ik zal ze ook opfrissen na een kerkelijke bijeenkomst of voetbalwedstrijd, of wanneer vrienden langskomen voor een kopje koffie en een hapje. Sundra Hauck, Bogalusa, Louisiana

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kom eieren.
Voeg melk, zout en peper toe; roer in avocado.
In een koekenpan op matig vuur boter smelten.
Voeg het eimengsel toe; kook en roer zachtjes tot de eieren volledig zijn uitgehard.
Bestrooi met spek..