Avocado salade met tomatensaus

Name: avocado salade met tomatensaus
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel ciderazijn; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1/4 theelepel zout; zwarte peper; 3 eetlepels olijfolie; 1,3 verse pruimtomaatjes, ongeveer 200 gram; Een kop met een inhoud van 60 ml die grof gesneden verse koriander bevat; 1 kleine sjalot; 1 middelgrote jalapenopeper, fijngehakt (mag de zaden verwijderen voor een zachtere schaal); 2 grote stevige rijpe avocado's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde sla

Dit recept is gepubliceerd in de favoriete merknaam Classic Mexican Recipes en vormt een heerlijke salade voor een Mexicaans themadiner.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de azijn, sinaasappelsap, sinaasappelschil, zout en peper in een middelgrote kom.
Voeg olie geleidelijk toe totdat het verband grondig gemengd is.
Roer de tomaten, koriander, sjalot en jalapeno erdoor, roer licht om te mengen; laten staan, afgedekt, op kamertemperatuur gedurende maximaal 2 uur om smaken te mengen.
Snijd vlak voor het serveren avocado's in de lengte in tweeën; verwijder en gooi pit weg, snijd de avocado's in de lengte in centimeters dikke plakjes.
Leg de avocado's op gekoelde, met sla gevoerde borden; bedek met tomaat en garneer met een springveer van koriander, sinaasappelschil of tomatenwig.