Avocado toast met citroen

Als een kind was dit een favoriet ontbijt op zondagmorgen. Op zaterdag kookte mijn vader graag grote ontbijtmaaltijden. Mijn moeder kookte van maandag tot vrijdag ... maar op zondag terwijl mama haar make-up en hakken aan het aantrekken was en papa zijn stropdas bond, hadden we een eenvoudig te bereiden ontbijt zoals Avocado Toast. In de jaren 60 waren avocado's nog steeds een beetje vreemd voor de meeste Amerikanen en waren niet zo gemakkelijk te krijgen. Lof voor ons mijn oom George uit Lakeside CA groeide de zijne. We behandelden ze als gold.For Avocado Toast hebben we slechts ongeveer 0,125 van het fruit gebruikt. Je kunt 0,5 of zelfs meer per toast gebruiken. Een dicht, stevig tarwebrood werkt goed, maar ik hou van alle soorten.