Roerei met dille en gerookte zalm

Name: roerei met dille en gerookte zalm
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 3 alles bagels (ik gebruik Thomas's Bagel Thins) of 3 ui bagels (ik gebruik Thomas's Bagel Thins); 3 eetlepels zachte roomkaas met bieslook; 4 jumbo-eieren; dille takjes; zout en peper; 2 eetlepels melk; 2 eetlepels zware room; 3 eetlepels rode ui gehakte; 113 gram gerookte zalm; kappertjes; dille takjes

Dit is een van mijn favoriete ontbijtrecepten om op een luie zondagochtend te maken, hoewel het heel snel samenkomt. Ik heb onlangs de Bagel Thins van Thomas ontdekt, die perfect werken voor dit recept. Ze zijn lekker dun, maar elk soort brood van jouw voorkeur zou ook werken.

Ingrediënten

Bereiding

Toast bagels medium-well en warm houden.
Klop in eieren de eieren goed, voeg dan dille, zout en peper toe en klop nog wat. Voeg melk en room toe en klop opnieuw tot schuimig.
Smelt de boter in de koekenpan en voeg het eimengsel toe.Draai tot het zacht is.
Om te assembleren, verdeel de roomkaas gelijkmatig over de bagelschijfjes en smeer deze in plakjes. De zalmschijfjes gelijkmatig verdelen en bovenop de roomkaas leggen. Roteer de rode ui over de zalm, daarna de heuvel gekookte eieren erop. Garneer ze elk met kappertjes en dille-twijgen, indien gewenst.