Avocado toastzakken

Name: avocado toastzakken
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 avocado's, in blokjes gesneden; 1 pruimtomaat, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat, ontdooid; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte rode ui; 2 eetlepels limoensap, verdeeld; 2 theelepels chilipoeder; 1 teentje knoflook, geraspt en verdeeld; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 6 bladen filodeeg; 2 eetlepels gezouten boter, gesmolten; 1 ei, licht geslagen; Een kopje met een inhoud van 170 ml met zure room; Een kop met een inhoud van 130 ml met koriander, fijngehakt

Maak en deel dit recept van Avocado Toast Pockets van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 190 graden (190C). Lijn twee omrande bakplaten met perkament.
Roer avocado, tomaat, maïs, rode ui, 2 theelepel (10 ml) limoensap, chilipoeder, de helft van de knoflook en 0,25 theelepel (1 ml) zout in een middelgrote kom door elkaar.
Plaats op een schoon aanrechtblad een vel deeg. Strijk gelijkmatig met boter en dek af met een ander vel, gladmakend tot vlak. Bedek het tweede vel met boter en bedek het met een derde vel. Snijd het vel langs de lange rand in 5 gelijkmatige stroken. Snijd elk strip in de helft kruiselings en de helft opnieuw om 10 centimeter (8 cm) vierkanten te maken. Herhaal met de resterende stroken.
Vul de ene helft van elk vierkant met 1 eetlepel (38 ml) vulling, laat een rand van 1,25 cm (1 cm). Boordrand met ei wassen. Vouw puntige rand van de ongevulde helft om een driehoek te maken en blijf stevig aandrukken om te hechten aan ei gewassen randen. Plaats op het voorbereide blad en borstel driehoeken met eierwas. Bak tot goudbruin; ongeveer 10 minuten. Herhaal met de resterende bladen en vulling.
Meng ondertussen zure room, koriander, overgebleven limoensap, knoflook en zout in een kleine kom. Serveer met zakken.