Avocado-tomatillo dip met jalapenos en koriander

Name: avocado-tomatillo dip met jalapenos en koriander
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 198 gram verse tomatillos, kaf weggegooid en tomatillos gespoeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die een dik gesneden witte ui bevat; 1 verse jalapeno chili; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin verpakte verse koriandertwijgen; 2 Hass-avocado's; 1/2 theelepel zout

Tomatillos geven een beetje een vleugje van deze avocado-dip. Avocado's van het uurwerk, met hun bekiezelde huid, zijn over het algemeen kleiner, vleziger en minder waterig dan hun gladde huid, de Fuerte.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de tomatillos, ui en jalapeno in een kleine steelpan met water om te dekken. Breng aan de kook en kook totdat de tomatillos zacht zijn en lichtgroen zijn, ongeveer 5 minuten. Afgieten, onder koud water laten lopen om te stoppen met koken en goed laten uitlekken.
Halveer jalapeno in de lengte. Voor een zachtere dip, verwijder de ribben en de zaadjes. Snijd de jalapeno voorzichtig in stukken.Verplaats de keukenmachine samen met het tomatilimengsel en de koriander en pulseer tot er nog kleine brokken over zijn.
Halveer avocado's in de lengte en gooi pitten weg. Schep vlees eruit en breng het over in een kom. Gebruik een aardappelstamper of -vork, pureer avocado en zout tot het vet is.Vul in tomatillo-mengsel en serveer.