Aziatische komkommer en pindasalade

Name: Aziatische komkommer en pindasalade
Cook time: 5 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels witte azijn; 1 theelepel witte suiker, of naar smaak; 1 eetlepel Oosterse chili-knoflooksaus; 1 eetlepel vissaus; 1 theelepel koriander op de grond; 0,5 theelepel rode pepervlokken (optioneel); 2 komkommers - in de lengte gehalveerd, zaden geschraapt met een lepel en in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pinda's; 2 groene uien, gehakt

Een frisse komkommersalade met een echte kick! Mijn moeder voegt rijstnoedels toe, waardoor het een geweldige aanvulling op de lunch of het diner is. Ik verkies het zoals het is.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer knoflook tot ze zacht en lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Leg de knoflook opzij om af te koelen.
Klop azijn en suiker in een slakom tot de suiker is opgelost; voeg chili-knoflooksaus, vissaus, koriander, gekookte knoflook en rode pepervlokken toe totdat ze goed zijn gecombineerd. Voeg komkommers, pinda's en groene uien toe om te coaten met dressing. Recycleer minimaal 1 uur tot de hele nacht.