Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Little Ivy Cakes
Aziatische koolsoep
Langzaam gekarameliseerde uien met veel knoflook en een champignonbouillon geven deze dikke soep diepte. Als je wilt, roer een paar druppels geroosterde sesamolie in elke kom. Geniet! Aangepast van Moosewood Restaurant New Classics kookboek.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1,5 liter water
- 8 gedroogde shiitake paddestoelen
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met scalliontop (groene delen)
- 1/4 liter gesneden wortel, gesneden in lucifers
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met dun gesneden daikon-radijs (of gebruik rode radijs)
- 1 eetlepel gepelde geraspte verse gemberwortel
- 2 eetlepels olijfolie
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met dun gesneden uien
- 3 eetlepels gehakte knoflook (4-5 tenen)
- 1 eetlepel gepelde geraspte verse gemberwortel
-
Een kom met een inhoud van1 liter met dun gesneden kool (aanbevolen napa of savooikool)
- 1/4 liter gesneden wortel, gesneden in lucifers
- 1 theelepel chili pasta (Chinees is het beste)
- 2 -3 eetlepels sojasaus (of naar smaak)
- Hijiki zeewier (om te garneren) of gesneden lente-ui (om te garneren)
Bereiding
-
Voeg de resterende 1 liter water, lente-uitjes, wortels, radijs en gember toe aan het weken
-
Dek af, breng aan de kook en kook zacht gedurende ongeveer 30 minuten.Strain en breng de bouillon terug naar de soeppan.
-
Terwijl de bouillon suddert, verwarm olie in een zware koekenpan (of wok) en voeg de uien toe. Bak op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, roer regelmatig, tot de uien goed bruin zijn (niet verbranden!). Voeg de knoflook toe en bak gedurende 3 minuten.
-
Meng gember, kool en wortels. Kook, roer vaak totdat de kool slap en knapperig is, ongeveer 10 minuten. Voeg de groenten toe aan de gezeefde bouillon en roer de chilipasta en sojasaus erdoor.
-
Verwijder en gooi de shiitake stelen weg. Snijd de doppen in dunne plakjes, voeg ze toe aan de soep en verwarm opnieuw tot ze net zijn gekookt.
-
Ladle the soup into bowls. Top with the hijiki seaweed or scallions, or both. Enjoy!
Blogs die misschien interessant zijn
-
15 minBijgerechtolie-, spinazie, zout, peper, knoflook poeder, ui, olie-, kaas,de mediterrane spinazie en zongedroogde tomatenschotel van christoph -
50 minBijgerechtboter, komijn, chili peper, teentjes knoflook, kurkuma, mosterd-, spinazie, komijn, koriander, zout,Indiase saag -
0 minVegetarisch receptzout, Boter zonder zout, Ei, Melk melkvet met toegevoegde vitamine D, Scheidingsmiddelen werken rechtstreeks fosfatepoeder, Maïsmeel genetisch ontdaan, meel, olie-, Peppers, Pinda's typen met zout, Azijn, Honing, Groentebouillon, Specerijen peper, zout, Knoflook, ui, olie-, collards,zoute zoet vegetarische boerenkool met maïsbrood -
75 minGroentenkool, ui, wortel, zout, mayonaise, zure room, azijn, suiker, peper, dille augurk, mosterd-, Karwijzaad,deli-stijl koolsla
Ik vond het geweldig