Aziatische rugribben

Name: Aziatische rugribben
Cook time: 130 min
Total time: 260 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rekken Smithfield® natuurlijke babyvarkensribbetjes van vers varkensvlees, gesneden in secties van 3 tot 4 ribben; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met hoisinsaus; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstwijnazijn bevat; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels fijngehakte verse gember; 1 eetlepel rode chili vlokken; 2 theelepels bruine suiker; 3 eetlepels gehakte lente-uitjes of groene uien

Hoisinsaus en gehakte gember en lente-uitjes brengen een Aziatisch geïnspireerde flair naar deze zachte, langzaam geroosterde ruggen van de baby.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten met uitzondering van ribben en lente-uitjes. Plaats rib stukken in hersluitbare plastic zak; giet ongeveer 0,75 marinade over de ribben. Leg de zak in de koelkast en bewaar deze 2 uur of maximaal een nacht. Hoe langer je kunt marineren, hoe langer de smaken de tijd hebben om in de ribben te werken.
Verwarm de oven op 160 graden. Haal de ribstukjes uit de marinade en leg ze op een voldoende groot stuk aluminiumfolie om de ribben losjes te omsluiten. Spat wat van de marinade over de ribben; vouw folie over ribben en zegel.
Plaats het ribpakket in de braadpan en doe dit in de 160 graden.oven. Kook tot de ribben gaar zijn, ongeveer 2 uur.
Zet de oven op 230 graden. Haal de ribben uit de folie en plaats ze terug op de braadpan met de vleeskant naar boven. Draai de ribben in de oven en rooster ze tot ze mooi bruin en geglazuurd zijn.
Bestrijk ribben met een gereserveerde marinade en besprenkel met lente-uitjes. Serveer met jasmijnrijst.