Pittige broccoli met parmezaanse kaas

Name: pittige broccoli met parmezaanse kaas
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels gerafelde amandelen; 2 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met broccoliroosjes; 1/8 theelepel gemalen rode peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 190 liter Swanson® kippenbouillon; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel citroenschil

Broccoli krijgt een pittige makeover met deze heerlijke kant die pittig en garlicky is met een vleugje citroen. Het is perfect voor speciale gelegenheden, maar zo goed dat het een gewoonte op je eettafel kan worden.

Ingrediënten

Bereiding

Rooster de amandelen in een 4-pits saucepot op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn.Verwijder de amandelen uit de pan en zet apart.
Verhit in dezelfde saucepot de olie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, broccoli en geplette rode paprika toe en kook 2 minuten, af en toe roeren.
Voeg de wijn en bouillon toe aan de saucepot en kook 3 minuten, roer om eventuele bruine stukjes uit de pot te schrapen. Laat het vuur laag en kook gedurende 3 minuten of totdat de broccoli zacht en knapperig is.
Roer de Parmezaanse kaas erdoor en kook 2 minuten of totdat de broccoli zacht is. Roer de citroenschil in en besprenkel met de geroosterde amandelen.