Aziatische stijl papier gewikkeld kip

Name: Aziatische stijl papier gewikkeld kip
Cook time: 10 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels sojasaus; 1 groene ui, fijngehakt; 1 eetlepel hoisinsaus; 46 centimeter vierkanten van aluminiumfolie, of zoals nodig; 1 eetlepel witte wijn; 1 eetlepel maizena; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel verse gember fijngehakt; 1 theelepel gehakte knoflook; 0.25 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 400 gram kippenvelhelften zonder botten, in centimeterkubussen gesneden; 46 centimeter vierkanten van aluminiumfolie, of zoals nodig; 46 centimeter vierkanten van aluminiumfolie, of zoals nodig

In papier verpakte kip zoals in een pu pu-schotel. Het heet 'Paper Wrapped' hoewel het eigenlijk is ingepakt in aluminiumfolie. Dit is een van de beste hapjes die ik ooit heb gehad in een Aziatisch restaurant en dit is mijn poging om het te dupliceren . Het gaat heel goed op de pu-schaal.

Ingrediënten

Bereiding

Meng sojasaus, groene ui, hoisinsaus, plantaardige olie, witte wijn, maïszetmeel, suiker, gember, knoflook, vijfkruidenpoeder, zout en zwarte peper in een grote kom. Roer de kipblokjes in de saus om aan te brengen; marineer in de koelkast gedurende 2 uur.
Plaats 1 tot 2 kippenblokjes op een vierkant aluminiumfolie en vouw de folie diagonaal om een driehoek te maken. Vouw de randen een paar keer stevig om, ongeveer 2/3 centimeter per vouw, en pers zoveel mogelijk lucht uit het pakje. Herhaal met resterende ingrediënten en folie.
Giet 1/4 liter pindaolie of, indien nodig, in een zware koekepan (zoals een gietijzeren pan) tot een diepte van 0,5 inch; verwarm op middelhoog vuur tot de olie glinstert.
Leg de kippakketten voorzichtig in batches in de hete olie en kook tot de kip niet meer roze is en de sappen helder zijn (open een testpakket om zeker te zijn), ongeveer 5 minuten per kant. Pak de pakjes op papieren handdoeken . Dien kip in folieverpakkingen en laat de gasten hun eigen uitpakken.