Aziatische stijlsnapper / brasem in banaanbladeren

Name: Aziatische stijlsnapper / brasem in banaanbladeren
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grote bananenbladeren (groot genoeg om vis volledig te omsluiten.); 2 hele brasems (750 gr. Stuk.) Of 2 rode snapper (750 gr. Stuk); 1,5-2 theelepeltjes geraspte verse gember; 1/2 stengel citroengras, dun gesneden; 2 knoflookteentjes, geplet; 2 theelepels limoensap; 2 theelepels lichte sojasaus; 2 eetlepels zoete chilisaus; 1 theelepel sesamolie; 1 theelepel sesamolie; 2 knoflookteentjes, geplet; 2 theelepels verse geraspte gemberwortel; 1 theelepel sesamolie; 1 middelgrote rode paprika, dun gesneden; 1 wortel, in reepjes gesneden; 80 g rode kool; 80 g peultjes; 80 g rode kool; 200 g taugé; 4 groene uien, dun gesneden; 2 eetlepels zoete chilisaus; 2 theelepels lichte sojasaus; 2 theelepels limoensap

Je kunt dit met snapper of brasem maken en het werkt ook net zo goed, ik heb het met beide gemaakt, gisteravond maakte ik het met brasem.Banana laat een geweldige manier om vis te koken, vooral als het koken van de vis op de BBQ, ik het gekookt in de oven gisteravond. Ik serveerde dit met groenten in Aziatische stijl en ik kookte 2 vis, van ongeveer 750 g per stuk om 4 te serveren of als je vis kleiner is, kun je 4 individuele filets koken. De kooktijden zijn gebaseerd op mijn oventemperatuur, niet op een BBQ en je moet aanpassen als je ze op de BBQ doet, de mijne wordt erg heet en kookt ongeveer 5-10 minuten sneller op de BBQ, als je op de BBQ kookt, kook met een overdekte BBQ, met behulp van indirecte warmte.

Bereiding

Gebruik een tang om elke bananenblad één voor één in kokend water te dopen, onmiddellijk te verwijderen, spoel onder koud water, droog grondig, bladeren moeten zacht en buigzaam zijn.
Snijd elke vis 3 keer, plaats elke vis op een blad, bedek elke vis met citroengras en knoflook.
Combineer knoflook, sap, sauzen en olie, besprenkel een beetje saus over elke vis en bewaar ongeveer 3-4 eetlepels voor de groenten.
Vouw de bladeren over de vis en zet ze vast met het keukenkoord. Plaats de pakjes in een voorverwarmde oven van 180 graden celsius en bak ze 25-30 minuten of tot ze gaar zijn.
Alternativley waar ik dol op ben als banaan vertrekt, kook op de BBQ, afgedekt, indirecte hitte gebruikt voor ongeveer 20-25 min. (Ik vind dat ik 30 minuten in mijn oven en ongeveer 20 minuten op de barbecue nodig heb, maar ik heb een extreem hete BBQ, ik weet niet hoe 4 kleinere visfilets de tijd beïnvloeden omdat ik maar 2 grotere vissen heb gekookt.).
De bananenbladeren worden knapperig en kunnen zelfs op sommige plaatsen verbranden, ze blijven vrij vochtig onder de sappen van vis en saus. Voor presentatie houd ik 2 bananenbladeren om als basis te gebruiken om vis op te serveren.
Groenten.
Verhit de olijfolie in een wok of grote pan, voeg knoflook en gember toe en roerbak tot het geurig is.
Voeg peper, wortel en sesamolie toe, roerbak 2-3 minuten, voeg beide koolsoorten, erwten, spruitjes en gereserveerde saus toe. Roerbak tot groenten net zachtjes opdienen met vis.
Extra saus.
Alleen een optionele extra als u liever een beetje meer saus wilt om te besprenkelen dan wanneer er een vis wordt geserveerd.
Combineer de 3 ingrediënten in een kleine magnetronbestendige schaal en magnetron 30-45 seconden om er gewoon doorheen te komen.
Dienen: ik plaats een bananenblad op een schaal met schoteltjes, ik giet overblijvend sap en saus van de bananan, bladvis wordt gekookt boven vis, en schik de groenten rond de vis, garneer met gesneden uien.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Aziatische stijlsnapper / brasem in banaanbladeren

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies