Baby bok choy met gele paprika's

Name: baby bok choy met gele paprika's
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 eetlepel geroosterde sesamolie; 1 eetlepel geroosterde sesamolie; 2 grote gele paprika's, stengel en zaaddozen verwijderd en weggegooid, in plakjes gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gesneden is); 4 groene uien, gehakt, inclusief groene delen die niet zijn uitgedroogd; 1 teentje knoflook (geperst of fijngehakt); 400 gram baby paksoi, onderste wortelkluit afgesneden en weggegooid, goed gespoeld, in kleinere stukjes gescheurd; zout; peper

Heerlijk eenvoudig, met paksoi, pepers en groene uien vers van de boerenmarkt, deze veggie roerbakken hoeft niet eens echt zout nodig te hebben, er is genoeg natuurlijk in de paksoi zelf.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een eetlepel elk van druivenpitolie (of canolaolie) en sesamolie in een grote gebakken pan op hoog vuur. Voeg de gehakte gele paprika's, groene ui en knoflook toe (voeg uien en knoflook een min of twee na de peper toe) en kook, roeren af en toe tot lichtbruin. (Houd een wacht zodat de uien en knoflook niet branden.).
Zet het vuur lager en voeg de paksoi toe. Roer om de olie in de pan te coaten. Kook alleen tot de paksoi is verwelkt. De dikkere, wittere uiteinden van de baby bok moeten nog enigszins krokant zijn. Seizoen als en indien gewenst.
Serveer onmiddellijk.