Babyruggenribben met espresso bbq-saus

Name: babyruggenribben met espresso bbq-saus
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 3 racks of baby back ribs, 6
Ingredients: 3 rekken met babyrug ribbetjes; zout en vers gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met balsamicoazijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ketchup bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die een espresso bevat; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels fijngehakte knoflook

Als je niet van koffie houdt, maak je er dan geen zorgen over. Je zult nooit weten dat het in de saus zit. De ribben zijn zoet, pittig en zacht. Je kunt ze in de oven of op de grill klaar maken.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd elk rek van ribben doormidden; breng op smaak met zout en peper; plaats de ribben op een folie omzoomde bakplaat in twee stapels van drie stukken; bak 2,5 uur of tot ze gaar zijn; draai de ribben om de 30 minuten; haal uit de oven en wikkel met folie om uitdrogen te voorkomen.
Meng honing, sojasaus, azijn, ketchup en espresso in steelpan; plaats olie en knoflook in kleine koekenpan en verwarm gedurende 1 minuut totdat knoflook goudkleurig wordt; voeg toe aan het honingmengsel; Laat de saus 15 minuten sudderen.
Verwarm de oven voor op 425 ° C of warm de grill op; borstel beide zijden van de ribben met saus; kook in een enkele laag, bedruipend vaak; ribben zijn afgewerkt wanneer geglazuurd en gecareliseerd, ongeveer 15 minuten.