Bacon aardappelomelet

Name: bacon aardappelomelet
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 spekreepjes, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden geschilde aardappelen; 1 middelgrote ui, gehakt; 3 eieren, lichtgeslagen; Zout en peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar kaas

Voor een leuke manier om elementaire ontbijtproducten, aardappelen, eieren en spek, te presenteren, probeer mijn recept, een familiefavoriet die ik heb geërfd van mijn schoonmoeder.

Ingrediënten

Bereiding

In een 9-in. anti-aanbak koekepan, kook spek tot ze knapperig zijn. Giet af en bewaar het druipende water. Leg bacon apart.
Kook aardappelen en ui in druppels tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Voeg eieren, zout en peper toe; meng voorzichtig. Dek af en bak op matig vuur tot het eieren, zout en peper zijn; meng voorzichtig. Dek af en kook op middelhoog vuur tot de eieren volledig zijn uitgehard. Bestrooi met kaas.
Verwijder van het vuur; dek af en laat staan tot de kaas is gesmolten. Pronk met spek. Laat voorzichtig een mes rond de rand van de koekenpan lopen om los te maken; overbrengen naar een serveerschaal. Snijd ze in partjes.