Bacon cheddar ontbijtbroodjes

Giet de warme melk in een mengkom en los de suiker op in de melk. Koel tot 40 graden en vervolgens de gist. Voeg als de gist schuimt, het spekvet/de boter toe en een schaal met een inhoud van 3/5 liter bloem en de zout en specerijen. Meng samen en voeg dan de rest toe. Een kom met een inhoud van 1/4 liter meel, indien nodig, om een ​​zacht, enigszins plakkerig deeg te vormen.

Kneed het deeg 3 tot 4 minuten, totdat het begint te gedragen alsof het bij elkaar hoort. Laat het rusten terwijl je de kom schoonmaakt en vet. Blijf nog 3 tot 4 minuten kneden tot het deeg glad en veerkrachtig aanvoelt. deeg rijzen tot verdubbeld (1 tot 2 uur).

Pons neer en rol het uit in een grote rechthoek, ongeveer 1,25 centimeter dik.

Verspreid met ranch dressing en besprenkel met spek, cheddar en groene uien. Rol stevig op, centimeter naad om te verzegelen en snij in 12 gelijke stukken. Schik in een ingevette 23x33 centimeter ovenschaal. Bedek en laat rijzen tot bijna verdubbeld (45 minuten tot 1 uur bij kamertemperatuur of 's nachts in de koelkast). *** Als u' s nachts gaat rijzen, haal ze dan 's morgens uit om 15 minuten voordat u de oven voorverwarmt op kamertemperatuur te brengen.

Vlak voor het bakken, strooi de broodjes met Parmezaanse kaas. Bak op 170 graden gedurende 35 tot 40 minuten of tot ze mooi bruin zijn.

SHORTCUT: Gebruik voorgebakken witbrooddeeg en begin met stap 3, rol het deeg op en vul het.