Bacon mosterd varkensgebraad met gevulde champignon caps

Name: bacon mosterd varkensgebraad met gevulde champignon caps
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (900 gram) entrecote zonder botten; Een kop met een inhoud van 190 ml die geprepareerde pittige mosterd bevat; 6 spekreepjes, in tweeën gesneden; 6 spekreepjes, in tweeën gesneden; 1/2 kleine ui, fijngehakt; 12 grote champignondoppen; Een kop met een inhoud van 190 ml die geprepareerde pittige mosterd bevat; 12 grote champignondoppen

Iets anders, als je al diezelfde dingen beu bent.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Gebruik een mes om ondiepe spleten in het oppervlak van het gebraad te snijden. Gebruik een kopje met een inhoud van 190 ml mosterd, borstel de helft over het gebraad en bedek het geheel vervolgens met 10 reepjes spek; bestrijk bacon met resterende mosterd. Kook in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten tot het spek bruin is, of tot de vleesthermometer die in het dikste deel van het varken is gestoken, een interne temperatuur van 60 graden (63 graden Celsius) bereikt.
Bak ondertussen het spek op middelhoog vuur in een koekenpan totdat het knapperig is; laat het uitlekken op een papieren handdoek. Verkruimel spek in een kleine kom en combineer met de ui, gehakte champignonstammen en 190 liter mosterd. Speenmengsel in de champignonkappen. Plaats de doppen in een ovenschaal en bak 30 minuten. Bewaar met gesneden varkensvlees gebraden.