Bacon varkenshaas

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Spuit een grillpan met kookspray.

Plaats spek in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot spek begint te bruinen maar is nog steeds flexibel, ongeveer 5 minuten. Meng appelboter, honing, piment en chilipoeder in een kleine kom.

Wikkel het varkenshaas in 4 plakjes gedeeltelijk gekookt spek en maak het vast met tandenstoker. Roer de helft van het appelbotermengsel over het spek en wikkel het ossenhaas erover met de resterende plakjes spek.Borstel het resterende appelbotermengsel over het vlees.Plaats het ossenhaas op de voorbereide roostpan.

Bak in de voorverwarmde oven totdat het appelbotermengsel in een glazuur is gebakken en een direct leesbare vleesthermometer die in het dikste deel van het ossenhaas wordt ingebracht, ten minste 60 graden (65 graden Celsius), ongeveer 30 minuten, bevat.