Bacon verpakte filets met smokey bleu-kaas

Name: bacon verpakte filets met smokey bleu-kaas
Cook time: 20 min
Total time: 720 min
Yield: 6
Ingredients: 6 (85 gram) ossenhaas (filet mignon); 6 plakjes dik gesneden gepekeld spek; 1 (276 gram) pakket Idahoan Signature ™ Russets aardappelpuree; Zout naar smaak; Gemalen zwarte peper naar smaak; 4 eetlepels boter, verdeeld; 4 takjes verse tijm; 113 gram gerookte blauwe kaas

Heb je je ooit afgevraagd hoe steakhuizen en chique restaurants hun met spek omwikkelde steaks perfect gebakken krijgen met de spek stevig bevestigd? Verwonder niet meer - dit recept zal u door de eenvoudigste manier begeleiden om een spek omwikkelde filet te maken die, in combinatie met Smokey Bleu-kaas en Idahoan Signature ™ Russets Mashed Potatoes, elke dag als zondag kan laten smaken.

Ingrediënten

Bereiding

Strijk een laag perkamentpapier over een bakplaat die klein genoeg is om in uw vriezer te passen.
Wikkel elke filet stevig in met een reepje spek en speld met een tandenstoker.
Leg elke verpakte filet op het bakpapier en zorg ervoor dat het spek stevig wordt ingepakt op de manier waarop u wilt dat het eindproduct eruitziet. Plaats een stuk vlees in de vriezer tot het bevroren is, het liefst 's nachts.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verwijder de biefstukken uit de vriezer en laat deze 10 minuten op kamertemperatuur komen.
Bereid Idahoan Signature ™ voor. Aardappels Aardappelpuree volgens de instructies op de verpakking. Blijf warm.
Als het oppervlak van de biefstuk vochtig is maar niet ontdooid, breng het dan op smaak met peper en zout.
Leg 1 eetlepel boter in een koekenpan op hoog vuur.
Leg een biefstuk in een hete pan, bedek met een takje tijm en schroei tot het gewenste bruiningsniveau 2 tot 3 minuten. Spat hete boter over de bovenkant van de steak. Draai de biefstuk en tijmtwijg over en schroei aan de andere kant. Overdracht terug naar perkament omzoomde bakplaat. Herhaal met de resterende steaks.
Bak steaks in de voorverwarmde oven gedurende 7 minuten voor zeldzaam, 10 voor medium zeldzaam, 15 voor medium of 20 voor goed gedaan.
Breng steaks over naar een werkoppervlak.Crisp het spek met de fakkel van een chef-kok, houd de vlam minstens 2,5 centimeter van het spek verwijderd om te voorkomen dat het verbrandt.Verwijder de tandenstoker.Bovenste biefstuk met gerookte blauwe kaas brokkelt af en laat 8 minuten rusten.
Serveer met Idahoan Signature ™ Russets Mashed Potatoes.