Bacon verpakte porchetta

Name: bacon verpakte porchetta
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 2.2 kg vlees zonder been, geroosterd, gebeten; 400 1 gram dik gesneden spek (meer dan 25 reepjes); 3 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; 1 theelepel knoflookzout, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse salie, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse tijm bevat, gehakt; 3 eetlepels verse rozemarijn, gehakt; 2 theelepels gekraakte zwarte peper, verdeeld; 2 theelepels zeezout, verdeeld; 2 theelepels gekraakte zwarte peper, verdeeld; 1 theelepel knoflookzout, verdeeld; 1/2 water; 1/2 droge witte wijn

Maak en deel dit Bacon Wrapped Porchetta-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Braad het vlees open zodat het plat op de snijplank ligt en bedek het met plasticfolie. Laat het braadstuk doven tot een dikte van 0,75. verwijder plasticfolie. Seizoen voor- en achterkant met half zout/peper / knoflookzout.
Meng in een kleine kom olie, mosterd, knoflook, resterend zout/peper / knoflookzout en kruiden; wrijf het mengsel in de binnenkant van het gebraad.Rol stevig op in jelly-roll-stijl, te beginnen met een lange zijde.
Wikkel met reepjes spek en bind meerdere keren met slagersgaren.
Leg het vlees in een diepe bakpan bekleed met een rooster. Giet water en wijn in de bodem van de pan. Bedek ze stevig met folie. Bak 2 uur in.
Ontdek en baseer met sappen op de bodem van de pan. Blijf 30-35 minuten langer bakken of tot een vleesthermometer 160 ° aangeeft en het spek knapperig is.
Laat ongeveer 10 minuten rusten en breng het dan over op een snijplank. Haal het touw en de plak weg.