Baharat zalmkoekjes met aioli

Name: baharat zalmkoekjes met aioli
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram zalmfilets, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zacht witte broodkruimels; 1 eiwit; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui; 2 eetlepels gehakte geroosterde rode paprika; 1 eetlepel gehakte Italiaanse peterselie; 1 3/4 theelepels baharat (kruidenmix uit het Midden-Oosten), verdeeld; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel citroenschil; 1 theelepel citroenschil; zwarte peper naar smaak geroken

Baharat-kruiden geven traditionele zalmkoekjes een heerlijke Midden-Oosterse draai. Dien desgewenst zalmkoekjes op verse groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Zalm uitspoelen; Dep droog met papieren handdoeken. Leg 1/2 van de zalm, paneermeel, eiwit, groene ui, geroosterde rode paprika, peterselie, 1,5 theelepel baharat en zout in een blender; mix tot gecombineerd.
Breng het gemengde mengsel over in een kom. Verdeel de overgebleven zalm in centimeters en voeg deze toe aan de kom. Meng goed tot ze zacht zijn. Vorm ze in vier 0,75 centimeter dikke pasteitjes.
Verwarm de vleeskuikens. Bestrijk de pasteitjes op een met folie bekleed bakblik.
Rooster 10 tot 13 centimeter van de warmtebron, één keer draaien, tot een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, 70 graden (71 graden C), 14 tot 18 minuten registreert.
Meng voor de aioli mayonaise, knoflook, citroensap, citroenschil en de resterende 0,25 theelepel baharat in een kleine kom.
Garneer zalmkoekjes met zwarte peper en serveer met aioli.