Bahian Braziliaanse visstoofpot, versierd met gekookte eieren (moqueca

Name: bahian Braziliaanse visstoofpot, versierd met gekookte eieren (moqueca
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 limoen, sap van; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel paprikapoeder; 4 knoflookteentjes (fijngehakt); 1/2 theelepel zout (of naar smaak); 1 theelepel gemalen zwarte peper (of naar smaak); 1 serrano chili, rood (blokjes); 600 gram tilapia-filets, gesneden in stukjes van drie bij drie centimeter; 6 hardgekookte eieren; 2 uien, gehakt; 4 grote paprika's, in blokjes gesneden; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (454 gram) kan hele kokosmelk (of 'lite' indien gewenst); 6 hardgekookte eieren; 2 eetlepels vissaus; 1 bos verse koriander, gehakt; 6 hardgekookte eieren

Beroemde Bahiaanse visschotel van Brazilië (Moqueca de Peixa Baiana: (moo-KAY-ka Jhee PAY-shah) gegarneerd met gehakte koriander en hardgekookte eierenwiggen. Ik houd gewoon van mijn Braziliaanse afkomst en het voedsel van mijn cultuur, dit is een eerbetoon aan Bahia en naar Brazilië: bak en sudder alle andere ingrediënten zo lang als je wilt, tot ze gaar zijn, maar voeg de vis NIET toe tot 5-8 minuten voor het opdienen, afhankelijk van de dikte van de vis. Dat gezegd hebbende, kun je een stuk toevoegen of twee voor de saute voor extra smaak.Ik gebruik ook twee eetlepels vissaus. Dit is ideaal om heel langzaam te koken, zodat de smaken goed mengen. Ik ga 6 uur lang koken in een langzaam fornuis op een laag pitje. en voeg de vis toe JUST voorafgaand aan het opdienen. Serveer over witte rijst, met partjes limoen. Voorgerechten: gebakken collards of spinazie en knoflook en ook koude sinaasappelschijfjes.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het limoensap, komijn, paprika, knoflook, zout en peper in een niet-reactieve kom. Voeg de tilapia toe en bak voorzichtig met je vingers om te coaten. Bekleed en bewaar gedurende 10-15 minuten en zorg ervoor dat je de vis niet laat " kook "in het limoensap.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Gebruik de uien en de in blokjes gesneden pepers tot de uien transparant zijn en lichtbruin beginnen te worden. Was de handen grondig na het hanteren van de pepers.
Verlaag het vuur tot medium. Roer de tomatenpuree erdoor.
Voeg de paprika's en de blokjes tomaat toe aan de pot in de volgende lagen. Giet de kokosmelk over het mengsel. Roer goed maar voorzichtig door.
Dek de pan af en laat 15- 30 minuten op de laagste stand sudderen, of tot de paprika's een consistentie hebben die je lekker vindt, af en toe roeren.
Voeg voorzichtig de vis, marinade en 0,66 van de fijngesneden en gesteelde koriander toe en kook verder tot de vis goed is gekookt. Laat 5-8 minuten weken, afhankelijk van de dikte van de filets.
Giet of giet de Moqueca zachtjes in een grote serveerschaal, garneer met bovenop gekookte eierenwiggen en werk af met overgebleven gehakte koriander.
Serve over white rice, with lime wedges.Side dishes: sauteed collards or spinach and garlic.For dessert, cold orange slices.Also a good accompaniment: Brazilian Cheese Bread ( Pão de Queijo ) ( it's gluten/wheat free )!
Slow Cooker Variation :.
Doe ALLE ingrediënten inclusief de marinade in het slowcooker BEHALVE de visdelen en koriander). Kook 6 tot 8 uur (overnachting) op laag en vervolgens op WARM.
1 uur voor het serveren, zet u het kooktoestel terug op LAAG: VOEG de helft van de koriander en de vis toe.
Schep de saus voorzichtig over de stukjes vis en laat de vis 1 uur koken tot de vis gaar is. Schil en serveer zoals hierboven beschreven.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Bahian Braziliaanse visstoofpot, versierd met gekookte eieren (moqueca

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies