Balen kokkels

Name: balen kokkels
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 900 gram koosjer zout; 2 dozijn verse littleneck tweekleppigen; 1 eetlepel panko (Japans) broodkruimels; 60 liter kippenbouillon; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 2 eetlepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel gedroogde oregano; Dash peper; 1 eetlepel panko (Japans) broodkruimels; Lemon wiggen

In mijn familie zou het geen kerstavond zijn zonder gebakken mosselen. Ze zijn gemakkelijk te maken en altijd een hit. - Annmarie Lucente, Monroe, New York

Ingrediënten

Bereiding

Verspreid zout in een ovenbestendige metalen serveerschaal of een 15x10x1-inchbraadpan. Schelp tweekleppige schelpdieren, laat mossels en sappen in de bodemschalen. Schik in voorbereide schotel; verdeel sappen onder schelpen.
Meng in een kleine kom droge broodkruimels, kippenbouillon, peterselie, olie, knoflook, oregano en peper; lepel over mosselen. Bestrooi met broodkruimels.
Braden 4-6 in.van de hitte 6-8 minuten of totdat mosselen stevig zijn en het kruimelmengsel knapperig en goudbruin is. Bewaar onmiddellijk met partjes citroen.