Balsamico geglaceerd varkensvlees met gekarameliseerde uien

Name: balsamico geglaceerd varkensvlees met gekarameliseerde uien
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 vleesloze ribben van been, zonder been, van 1 gram; 3 eetlepels boter of 3 eetlepels margarine, verdeeld; 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gehakt in middelgrote dobbelstenen; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde salie; 1/2 theelepel gedroogde knoflookpoeder (zie opmerking); zout en peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met balsamicoazijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn

Mijn markt had een verkoop op ribben zonder botten, in landelijke stijl, dus ik sloeg vol. Omdat ik niet wilde bedruipen met een tradiditionele tomatenbarbecuesaus, werd ik gedurfd en verzon ik dit terwijl ik meeging. Het eindresultaat was inderdaad erg lekker. Je zou kunnen gebruik kipfilet zonder botten of koteletten zonder been in plaats van de ribben.

Ingrediënten

Bereiding

* Opmerking: je kunt gehakte verse knoflook gebruiken in plaats van het gedroogde poeder, maar ik zou het pas de laatste tien minuten toevoegen.
Ik denk dat de knoflook kan verbranden als je hem aan het begin toevoegt en het gerecht zou verpesten.
Combineer alle droge ingrediënten van het kruid.
Strooi aan beide zijden van de ribben, wrijf in het vleesoppervlak.
Laat gedurende 0,5 uur bij kamertemperatuur staan.
Voeg in een grote koekenpan de olijfolie en 2 eetlepels van de boter op middelhoog vuur toe.
Voeg de ribben toe als de boter is gesmolten.
Kook ongeveer 5 minuten, en draai dan om en verstrak de andere kant.
Je wilt een mooie korst krijgen van de kruiden aan elke kant.
Voeg de gesnipperde ui toe.
Laat nog ongeveer vijf minuten koken, roer de uien tot ze zacht worden en bruin begint te worden.
Giet de balsamico-azijn over alles in de pan.
Zet het vuur laag tot medium-laag en dek de pan af.
Kook ongeveer 10-15 minuten langer, afhankelijk van de dikte van het vlees.
Roer af en toe de uien en draai het vlees.
Je wilt de uien echt karameliseren, totdat ze lichtjes verkoold zijn.
Ze krijgen een heerlijke, zoete en rokerige smaak.
Test je vlees om ervoor te zorgen dat het gaar is door een vleesthermometer in het midden te plaatsen.
Temperatuur moet 170 graden zijn.
Verwijder het varkensvlees en de uien naar een schaal.
Draai het vuur op tot middelhoog.
Voeg de wijn toe aan de pan.
Roer de gebruinde stukjes in de pan op met een houten lepel.
Kook tot de wijn is verminderd met ongeveer de helft, vijf minuten.
Haal de pan van het vuur en voeg 1 eetlepel boter toe.
Roer de saus totdat de boter is gesmolten en breng op smaak met zout en peper.
Giet de saus over de varkensribbetjes en uien.

Blogs die misschien interessant zijn

is het elke dag eten van vlees gezond voor een bodybuilder

lage inname van fruit en groenten kan miljoenen doden veroorzaken

hoe dik wordt varkensbuik

wat is citroenzuur en is het slecht voor u

voedingswaarde van varkensbonen

Ik vond het geweldig

Balsamico geglaceerd varkensvlees met gekarameliseerde uien

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies