Balsamico tortellini

Name: balsamico tortellini
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 5 plakjes pancetta spek, rauw; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 ui, gehakt
5 plakjes pancetta spek, rauw

2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kies ui en spek tot de ui doorschijnend is en het spek bruin is; verwijder van koekepan en afvoer op papieren handdoekjes.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Breng het ui/spek-mengsel terug in de koekenpan en voeg de gekookte tortellini toe. Gooi met 2 eetlepels olijfolie en warmte door. Leg het in een schaal of kom, bestrooi met azijn en kaas en serveer onmiddellijk.