Banaan-bosbessenmuffins met Griekse yoghurt

Name: banaan-bosbessenmuffins met Griekse yoghurt
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geprakte rijpe bananen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezoete appelmoes; 1 eetlepel witte suiker; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gewone Griekse yoghurt; 3 eetlepels magere melk; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel melasse; 1 eetlepel witte suiker; 2 theelepels bloem voor alle doeleinden, of zoals nodig; 2 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingevroren bosbessen; 2 theelepels bloem voor alle doeleinden, of zoals nodig

Met bosbessen in het seizoen, wat is een betere manier om ze voor te bereiden dan te combineren met een bananenmuffinbasis? Het gebruik van volkoren meel en het vervangen van veel van de suiker in een traditioneel bananen-muffinrecept met natuurlijke bronnen zoals honing, Griekse yoghurt en appelmoes resulteert in een vochtige, dichte textuur. Deze bananen-bosbessenmuffins maken een licht, bevredigend ontbijt of dessert .

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet de onderkant van een kom in met een inhoud van 3 liter met muffin of gebruik papieren voeringen.
Versla bananen, honing, appelmoes, bruine suiker, yoghurt, melk, olie, melasse en suiker samen in een grote kom met behulp van een elektrische mixer. Roer zacht volkoren meel, bakpoeder en zout in het beslag.
Rol bosbessen en 2 theelepels bloem samen in een kom.Voud bebloemde bosbessen in het beslag.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in de centers is gestoken er 15 tot 20 minuten schoon uitkomt. Koel in het blik totdat het veilig te hanteren is, ongeveer 10 minuten. Haal de muffins snel uit het blik om te voorkomen dat het gaat kleven; laten afkoelen.