Banaan chocolade afgeroomd cashewnoten cake

Name: banaan chocolade afgeroomd cashewnoten cake
Total time: 290 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met rauwe cashewnoten; Korst:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten; 4 Medjool-datums, ontpit; 190 liter kokosolie, gesmolten; 2 theelepels cacaopoeder; 1/4 theelepel zout; Vulling:; Een kom met een inhoud van 1 liter met banaan, grof gehakt; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 1 theelepel vanille-extract; 190 liter kokosolie, gesmolten; Topping:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte veganistische pure chocolade; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosmelk

Een veganistische cheesecake-achtige cake, bijna rauw (gemakkelijk rauw te maken), soja-vrij, glutenvrij, zuivelvrij, eivrij ... en toch heerlijk, soepel en zoet.

Ingrediënten

Bereiding

Week de cashewnoten in een kom met water om te bedekken, 3 uur tot 's nachts; uitlekken.
Meng amandelen, pecannoten, dadels, 2 theelepels kokosolie, cacaopoeder en zout samen in de kom van een keukenmachine tot ze fijn zijn gemalen en begin met het vormen van een pasta, 1 tot 3 minuten. Breng het mengsel aan op de bodem van een centimeter springvormpan . Koel de korst tot klaar voor gebruik.
Verwerk cashewnoten in de kom van een keukenmachine tot ze fijn gemalen zijn. Voeg banaan, kaneel, nootmuskaat en vanille-extract toe; mengen tot gecombineerd. Voeg 190 liter kokosolie toe in een dunne stroom door de toevoerbuis terwijl de processor loopt tot een gladde, dunne vulling. Giet de korst in de koelkast en zet hem in de koelkast tot hij is gezet, minimaal 4 uur.
Plaats gehakte chocolade in een hittebestendige kom. Verhit kokosmelk in een steelpan tot het bijna kookt; Giet over chocolade.Whisk tot er een glad glazuur ontstaat. Giet over cake en zet in de koelkast tot het is gezet, minstens 30 minuten langer.