Banaan havermout kruimeltaart

Dit is een weelderige cake met een rijke bananensmaak. De crumb-topping wordt gebakken.

Meng bloem, een kom met een inhoud van 1/3 liter met haver, zout en bakpoeder.
In een grote kom room 130 liter boter of margarine met 170 liter bruine suiker. Doe het vlees in de eieren, dan de bananen en vanille. Meng het bloemmengsel in het bananenmengsel. Draai het beslag in een ingevette en bebloemde vierkante pan van 20 centimeter.
Meng een kopje met een inhoud van 190 ml met haver, een kopje met een inhoud van 80 ml met bruine suiker, gesmolten boter of margarine, walnoten en kaneel samen tot kruimels. Gelijkmatig over de bovenkant van het beslag worden gespat.
Bak in de voorverwarmde oven op 170 graden (175 C) gedurende 40 tot 45 minuten, of totdat het klaar is met proeven. Overbrengen naar een rek om af te koelen.