Banaan kiwi aardbei taart

Schep in een kom het meel, de lichtbruine suiker, kaneel en zout samen. Snijd de boter in het mengsel totdat deze lijkt op grove kruimels. Prik met het ijswater en gooi het mengsel met een vork tot het gelijkmatig is bevochtigd. en wikkel in plastic. 30 minuten laten afkoelen.

In de bovenste helft van een dubbele ketel, verwarm de melk totdat deze begint te borrelen. Klop in een kom het eiwit, suiker en 1 eetlepel hete melk door elkaar. Wikkel het eiwitmengsel in de overgebleven hete melk.Kook en roer zonder te koken ongeveer 10 minuten, totdat het mengsel dik genoeg is om de achterkant van een metalen lepel te bedekken.Verwijder van het vuur en roer de vanille erdoor. Koel tot kamertemperatuur.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een 20 centimeter taartvorm in met een afneembare bodem.

Op een met bloem bestoven oppervlak rol je het taartdeeg uit tot 2/3 centimeter. Duw het gekoelde deeg in de voorbereide taartvorm. Kantel de randen en prik de bodem met een vork. Bak 15 tot 18 minuten in de voorverwarmde oven tot goudbruin. Verwijder de draad en laat hem volledig afkoelen.

Schep het vulmengsel in de korst.Bak 18 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven.Koel op kamertemperatuur op een rooster.Reactiveer 8 uur.Stel de plakjes banaan, kiwi en aardbei vlak voor het opdienen over de vulling.