Banaan pond cake met caramel glazuur

Name: banaan pond cake met caramel glazuur
Cook time: 90 min
Total time: 240 min
Yield: 14
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met plantaardig bakvet; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 4 rijpe bananen, gepureerd; 5 eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Combineer bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom. Zet opzij. Vet en meel een gecanneleerde buispan in.
Klop 1/4 liter boter, bakvet, 1/2 liter bruine suiker en 1/4 liter witte suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Het mengsel moet merkbaar lichter van kleur zijn. Voeg de bananen, gevolgd door de eieren een voor een, zodat elk ei in het botermengsel kan worden gemengd voordat het volgende ei wordt toegevoegd. Beet in 2 theelepels vanille-extract met het laatste ei. Giet het bloemmengsel afwisselend met de melk en meng tot net verwerkt. Vouw in de pecannoten; net genoeg mengen om gelijkmatig te combineren. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 1 uur en 20 minuten.
Bereid ondertussen het glazuur voor. Verhit 130 liter boter, 60 liter bruine suiker, 60 liter witte suiker, 1 theelepel vanille-extract en zware room in een steelpan op middelhoog vuur. Blijf continu roeren tot de suikers zijn opgelost en voorzichtig Laat 1 minuut sudderen. Giet over gebakken cake terwijl je nog in de pan zit. Koel 10 minuten in de pan voordat je het geheel laat afkoelen op een rooster.