Bananen-eiwitmuffins met een lager koolhydraatgehalte

Name: bananen-eiwitmuffins met een lager koolhydraatgehalte
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 15
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met opgerolde haver; 2 rijpe bananen, gepureerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met romige, natuurlijke pindakaas; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaadmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met amandelmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met yoghurt zonder yoghurt in Griekse stijl; Een kop met een inhoud van 60 ml die agave nectar bevat; 2 eetlepels vanille-extract; 1 eetlepel poedervormige stevia-bakmix; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 theelepeltje esdoornsmaak (optioneel); 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet 3.75 muffin in liter of lijn in met aluminiumfolie.
Mix haver, banaan, pindakaas, eieren, vlasmeel, amandelmeel, yoghurt, agave nectar, vanille-extract, stevia, kaneel, esdoornsmaak, bakpoeder en baking soda in een mixer of keukenmachine tot het beslag glad is Vul elke muffinkop 0,75-vol met beslag.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten. Koel de muffins in de muffinbekers gedurende 5 minuten alvorens ze over te brengen naar een rooster om ze volledig te laten afkoelen.