Peper brood

Name: peper brood
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels witte suiker; 2 theelepels grof gemalen zwarte peper; 2 (7 gram) bevat snel stijgende gist; 1 theelepel zout; 1 eetlepel water; 3 eetlepels zachte margarine; 1 eigeel; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eigeel; 1 eetlepel water

Dit recept werd door mijn tante aan mij doorgegeven; we smeekten haar om dit als kind te maken. De peper is licht in vergelijking met de algehele smaak. Het mengsel van geborstelde eidooier geeft het brood een crunchier buiten en zacht van binnen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een buispan in.
Roer 3/4 liter bloem, de suiker, peper, gist en zout samen in een grote kom.
Verwarm water en margarine tot 50 graden (54 C) in een steelpan op laag vuur. Giet het hete water-margarinemengsel in het meel; roer snel een paar slagen om te combineren. Roer in 1/4 ei, klop het mengsel om een los beslag te vormen, en roer 3/8 liter bloem in. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak tot een glad en elastisch, ongeveer 4 minuten. .
Verdeel het deeg in 12 stukken van gelijke grootte, vorm ze in rollen en plaats ze in de bodem van de voorbereide pan. Zet de pan in een gootsteen met heet water (ongeveer 115 F/46 C) tot de rollen in grootte zijn verdubbeld , ongeveer 15 minuten.Beat eierdooier met 1 eetlepel water tot grondig gecombineerd; borstel het deeg met het losgeklopte eigeelmengsel.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.