Bara brith.

Name: bara brith.
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 0
Ingredients: 400 gram zelfrijzend bakmeel; 400 gram gemengd gedroogd fruit; 2 eetlepels warme marmelade; 1 ei (geslagen); 170 gram bruine suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met warme, gespannen thee; 1 theelepel gemengde specerijen

Bara Brith komt oorspronkelijk uit Wales. Traditioneel gegeten als snack met thee / koffie. Ik geef de voorkeur aan normale fruitcake.

Ingrediënten

400 gram zelfrijzend bakmeel
400 gram gemengd gedroogd fruit
2 eetlepels warme marmelade
1 ei (geslagen)

170 gram bruine suiker
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met warme, gespannen thee
1 theelepel gemengde specerijen

Bereiding

Plaats het fruit en de suiker in een mengkom en laat een nacht in de gespannen thee weken.
Zeef de bloem en het gemengde kruid en verwarm de marmelade.
Voeg de bloem, de warme marmelade en het ei toe aan het geweekte fruit.
Meng goed, giet het mengsel in een ingevette broodvorm.
Bak 1,5 uur op 180c, 350f.
Koel op een rooster.
Serveer in plakjes en beboterd.