Basilicum en geroosterde knoflookpesto

Name: basilicum en geroosterde knoflookpesto
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 1/4 cups, 10
Ingredients: 1 kop knoflook; 130 liter extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse basilicumblaadjes, verpakt; 130 liter extra vierge olijfolie; 3 -5 takjes verse Italiaanse peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat; citroen wig; zout (naar smaak); zwarte peper (naar smaak)

Maak en deel dit Basil en Geroosterde knoflook Pesto recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Snijd de top 0.33 af van de knoflookkop; schil de vel papier weg tot een dunne laag of 2 rondom de teentjes.
Plaats in een kleine ovenschaal; motregen top met 2 theelepels olijfolie.
Bedek met folie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 70 minuten; laten afkoelen.
Knijp de knoflook uit de vel papier in een kleine kom; opzij zetten.
Doe de helft van de basilicum in een blender; voeg 0.5 extra olijfolie van eerste persing, knoflook, peterselie, pijnboompitten, zout, peper en de overgebleven basilicum toe, de andere helft van de olie, en pulseer tot het gemengd is.
Meng het mengsel in een kom; voeg de parmezaan en het sap van de citroenwig toe en meng goed.
Breng zout en peper naar smaak aan.