Basilicumpesto en bacon puree zoete aardappelen

Name: basilicumpesto en bacon puree zoete aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 7.66 zoete aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 1/2 liter kippenbouillon, of zoals nodig om te bedekken; 3 eetlepels boter; 5 plakjes ongebrand spek, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse basilicumbladeren; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met geroosterde amandelen; 3 eetlepels olijfolie, of meer naar smaak; 1 eetlepel citroensap; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat

Verschillende nemen op een puree zoete aardappel recept. Gek- en echtgenoot-goedgekeurd! Je kunt een voorbereide pesto-spread gebruiken in plaats van er eentje van nul af te maken met basilicum, amandel, citroensap en olijfolie.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de zoete aardappelen in een pan, bedek met kippenbouillon en breng aan de kook.Verlaag de hitte tot het laag is, dek af en laat sudderen tot de zoete aardappelen zacht genoeg zijn om gemakkelijk met een vork te prikken, ongeveer 10 minuten.Draineer en keer terug aardappelen om te pannen ; voeg boter en deksel toe.
Bak en beweeg het bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin en knapperig is, ongeveer 10 minuten. Breng bacon over op keukenpapier om vet te verwijderen.
Verwerk basilicum en amandelen in een keukenmachine tot verpulverd, ongeveer 30 seconden, en laat de olijfolie langzaam in de lopende keukenmachine druipen tot ze dik zijn, 1 à 2 minuten. Voeg citroensap, zout en zwarte peper toe aan het basilicummengsel en pulseer meerdere keren tot combineer om de pesto te maken.
Smeer zoete aardappelen in een kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, langzaam melk toevoegend, totdat de aardappelen luchtig en glad zijn. Bestrooi ook zoete aardappelen met een vork als je de voorkeur geeft aan een ruigere textuur. Seizoen om te proeven met meer zout; roer in pesto en spek. Onmiddellijk bewaren.