Pizzelles iii

Name: pizzelles iii
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: 3 eieren; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 1 eetlepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder

Dit recept vraagt om een beslagachtig deeg en wordt gebakken op een pizzelleijzer. Gepoederde suiker geeft een elegante toets. In de Italiaanse versie wordt vanille vervangen door anijs. Chocolade kan ook worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom eieren en suiker tot ze dik zijn. Roer de gesmolten boter en de vanille erdoor. Schuif het meel en het bakpoeder bij elkaar en meng het geheel tot een glad beslag.
Verhit het pizzelle strijkijzer en bestrijk het met olie. Laat ongeveer een eetlepel beslag op elke cirkel op het strijkijzer vallen. Misschien moet je experimenteren met de hoeveelheid beslag en baktijd, afhankelijk van het strijkijzer. Bak 20 tot 45 seconden, of tot Er komt geen stoom meer uit het strijkijzer. Verwijder voorzichtig de koekjes uit het strijkijzer. Koel helemaal voordat u deze in een luchtdichte verpakking opbergt.
Voeg voor chocoladepizzelles een kopje toe met een inhoud van 60 ml met daarin cacao gezeefd samen met bloem en bakpoeder, een kopje met een inhoud van 60 ml met meer suiker en 0,25 theelepel meer bakpoeder. Ik vind dat voor het chocolademengsel, de ijzer moet goed worden geolied om te starten en dan meer op te borstelen als dat nodig is.