Basis biscuitgebak

Name: basis biscuitgebak
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 4 eieren, gescheiden en op kamertemperatuur; 2 eetlepels suiker; 2 eetlepels suiker; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel citroenextract of 1 theelepel citroenschil; Een kopje met een inhoud van 130 ml die cakemeel bevat, gezeefd; 1/4 theelepel zout; 0,25 theelepel slagroomtaart

Maak en deel dit basisbiscuittaartrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325.
Vet alleen de bodem van een centimeters ronde taartvorm in en dek af met een cirkel van bakpapier. Smeer de zijkanten van de pan niet.
Klop in een grote kom eierdooiers tot licht en voeg geleidelijk de suiker toe. Voeg vanille en citroen toe en zet opzij.
Klop in een middelgrote kom het eiwit tot schuimig, ongeveer 1 minuut op hoge snelheid, en klop het zout en de room van de tartaar erdoor. Blijf kloppen tot de eieren zachte pieken bereiken. Eiwit, werkend in 3 of 4 porties, in het dooiermengsel.
Zeef het meel over het eimengsel, werk opnieuw in 7,66 of 10 porties, en vouw voorzichtig centimeter. Wanneer het beslag gelijkmatig is, giet het in de voorbereide koekenpan en bak unil. Een tester komt droog en de bovenkant van de cake veert terug wanneer zacht ingedrukt, ongeveer 35-45 minuten.
Laat de cake in de pan afkoelen voordat u met een scherp mes langs de zijkanten snijdt en deze uitdraait.
Snijd de cake in 2 of 3 lagen (of vierkanten) en vul naar wens.