Basis kaas pupusas

Name: basis kaas pupusas
Cook time: 12 min
Total time: 537 min
Yield: 8
Ingredients: Curtido:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde groene kool; 130 liter appelciderazijn; 3/8 liter water, of meer als dat nodig is; 1/2 ui, in dunne plakjes gesneden; 1 wortel, geraspt; 1/4 theelepel gemalen oregano; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1/2 theelepel zout; Pupusa-vulling:; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met masa-harinameel (mix van Mexicaanse maïs masa); 3/8 liter water, of meer als dat nodig is; 1/2 theelepel zout; Pupusa-vulling:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; 2 eetlepels zware slagroom, of meer naar smaak; 1 lente-ui, fijngesneden, of meer naar smaak; bak spray

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg kool toe en kook het geheel onbedekt tot het enigszins zacht is, ongeveer 3 minuten. Verdun het in een vergiet en dompel het onmiddellijk enkele minuten onder in ijswater om het kookproces te stoppen.Drain.
Meng kool, appelciderazijn, water, ui, wortel, oregano, rode pepervlokken en 2,5 centimeter zout samen in een grote kom. Recenseer tot smaken combineren, 8 uur tot de volgende dag.
Meng masa-harina, water en 0,5 theelepel zout samen in een grote kom; kneed tot een glad, vochtig deeg ontstaat. Voeg water toe als het deeg scheurt als je er op drukt. Laat het deeg 5 tot 10 minuten rusten.
Roer de ricotta, mozzarella, zware room en lente-ui door elkaar in een kom om een pasta te maken.
Verdeel het deeg in 8 balletjes. Druk met je duim in het midden van elke bal en vorm een inkeping. Vul inkepingen in met ricotta kaaspasta. centimeter randen samen rond de vulling; afvlakken en glad in ronde 0,25 centimeter dikke pasteitjes tussen je handpalmen.
Vet een koekenpan in met kookspray; voorverwarmen op middelhoog vuur. Cook pupusas in batches tot bruin, 2 tot 3 minuten per kant.
Giet het koolmengsel af en serveer naast pupusas.