Baskische tonijn en aardappelbraadpan

Name: baskische tonijn en aardappelbraadpan
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram verse tonijn; 5 eetlepels olijfolie; 1 ui, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijn gehakt maar niet fijngehakt; 1/4 theelepel peper; 2 grote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1 theelepel paprika; 2,5 verse chilipepers of 2,5 cayennepeper; 1/2 theelepel zeezout (of naar smaak); 1/4 theelepel peper; 900 gram aardappelen, geschild en in plakjes; water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote kachel-top veilige braadpan schotel of pot. (Ik zou gebruik maken van een mooie zware gietijzeren pot). Voeg in de ui, knoflook, paprika en tomaten en bak op een laag vuur gedurende ongeveer tien minuten.
Als de ui er gekookt uitziet, voeg je de paprika, cayenne, zout en peper toe en kook je nog een paar minuten.
Voeg de aardappelen toe en voeg net genoeg water toe om de aardappelen en groenten te dekken. Breng zachtjes aan de kook.
Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je de tonijn en de witte wijn toe en kook je nog eens 15 minuten. Al naargelang je het nodig hebt, voeg je wat meer toe als het opdroogt, of laat het afkoelen als het te vloeibaar is. peterselie bij gebruik.
Serve with crusty bread and a salad!