Bbq coquilles in de schaal met tomaat

Name: bbq coquilles in de schaal met tomaat
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 12 sint-jakobsschelpen, onderste helft van de schaal behouden; 1 eetlepel boter; 2 theelepels knoflook, geplet; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 3 druppels Tabasco-saus; Een kop met een inhoud van 130 ml die gemalen tomaten bevat; 1 eetlepel peterselie, gehakt

Een origineel recept dat ik bedacht, is een smakelijk licht gerecht. Mooi geserveerd op een bedje van rijst of couscous.

Ingrediënten

12 sint-jakobsschelpen, onderste helft van de schaal behouden
1 eetlepel boter
2 theelepels knoflook, geplet
1/4 theelepel gemalen zwarte peper

3 druppels Tabasco-saus
Een kop met een inhoud van
130 ml die gemalen tomaten bevat
1 eetlepel peterselie, gehakt

Bereiding

Meng in een kleine kom knoflook, peper, tabasco, peterselie en tomaat en meng goed.
Doe een klein beetje boter van 0,25 theelepel boter in elke schelp en giet gelijkmatige hoeveelheden van het mengsel over elke Sint-Jacobsschelp.
Kook op middelgrote barbecuegrill ongeveer 10 minuten of tot de saus enkele minuten heeft geborreld.